Originaire de Bretagne, passionné de musiques de divers horizons et des techniques sonores depuis toujours, Guillaume Jay intègre le CNSM de Paris en 2009.

C’est au côté du réalisateur Julien Delfaud qu’il évolue et parfait sa formation d’ingénieur du son de studio. Il l’assiste sur l’enregistrement, la production et le mixage d’une vingtaine de disques.
Il est aussi souvent amené à exercer dans divers studios, accompagnant des projets musicaux dans les différentes phases de leur élaboration.

Parallèlement à cela, affectionnant aussi les musiques plus acoustiques, c’est en tant que sonorisateur qu’il collabore avec divers artistes, allant du trio jazz aux grands ensembles (The Amazing Keystone Big Band, Ping Machine) en passant par des formations telles que Cabaret contemporain ou Que vola de Fidel Fourneyron.